日本酒と同じ様に焼酎にも「杜氏」が存在します。焼酎杜氏は焼酎造りの熟練技能者であり、焼酎蔵で働く蔵人たちを統括する最高責任者です。現在も2つの焼酎杜氏、「黒瀬杜氏」と「阿多杜氏」が第一線で活躍しています。いずれの杜氏も鹿児島県南さつま市の集落名(黒瀬と阿多)を取って名付けられました。
また、現在でも伝統の技を受け継いだ杜氏が活躍しています。
南さつま市には、2つの杜氏の誇りと技を伝承した七つの焼酎事業所が存在。
宇都酒造・本坊酒造・吹上焼酎・萬世酒造・東酒造・櫻井酒造・杜氏の里笠沙の七つの焼酎事業所が「七蔵」と呼ばれ、
特色ゆたかな焼酎づくりを続けています。
焼酎杜氏の故郷 南さつま七蔵巡り 公式サイト